Ayer martes organicé una presentación de las cremas para un reducido grupo de periodistas y amigos. Fue una presentación muy especial y diferente ya que gracias a la cortesía y amabilidad de Lavinia, la mejor tienda de vinos de Madrid, organizamos una “cata de cremas”. Para dar la bienvenida a los invitados se les ofreció un Möet & Chandon. Un champagne que es apetecible en cualquier ocasión. Luego cada uno ocupó su mesa y comenzó la cata. Cada invitado fue probando las cremas mientras alegraba el espíritu con diferentes tipos de champagne y degustaba los exquisitos postres, todos hechos con rosa, que Oriol Balaguer preparó para la ocasión. Primero empezamos con el Tónico Multifunción, los invitados pudieron comprobar el aroma a agua pura de rosa, recién destilada y sin perfume. Es un aroma peculiar, que incluso puede variar según cada cosecha, ya que no lleva los perfumes que logran un aroma siempre igual. Para el Tónico, Lavinia pensó en un champagne fresco y ligero, afrutado, ideal para tomar por la mañana, El Roses de Jeanne, y Oriol inició la degustación de postres con un sorbete de fresón, lichi y rosas. Después probamos la Luz de Rosas, crema ligera y de fácil absorción, con un Pierre Moncuit Blanc de Blancs, un champagne con cierto aroma a compota y los deliciosos macarrones de cereza y rosa. Con la Lluvia de Rosas nada mejor que las especiales nubes de rosa con las que Oriol rinde homenaje a la “chuche” por excelencia. Y como champagne degustamos un Larmandier Terre de Ventus. Luego llegó el turno del ya famoso Hidra Gel, combinado a la perfección con un coctel gelatinoso de frambuesas y rosas. Sencillamente espectacular y Lavinia nos deleitó con un champagne más fuerte e intenso, El Jacquesson Cuvée nº 732. Y por último la Luna de Rosas, la más densa de todas las cremas llegó acompañada de un aromático bombón de rosas y un delicioso, sabroso y también aromático Champagne Rosé, el Drappier Cuvée Antoine Brut Rosé. Todos los champagnes que ofreció Lavinia para esta cata tan especial, pertenecen a viñedos muy exclusivos y reducidos en tamaño, son Champagnes de Autor, como autor es también Oriol Balaguer que acaba de abrir una chocolatería maravillosa, parece una joyería, en Madrid. Gracias a ellos logramos una presentación de Carla Bulgaria Roses Beauty divertida y original, desde luego nadie se quedó sin comprobar la frescura, la rápida absorción y el dulce aroma a rosa de nuestras cremas. ¡Gracias Lavinia y Gracias querido Oriol!
Lavinia, C/ José Ortega y Gasset, nº 16. Madrid
Oriol Balaguer, C/ José Ortega y Gasset, nº 44. Madrid
Yaquí tenéis un artículo relacionado, escrito por Paloma Barrientos en Vanitatis:
http://www.vanitatis.com/cache/2008/05/27/22_cremas.html
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